佐渡の従兄からタケノコがたくさん届きました。家の竹やぶのタケノコで姿かたちが立派です。昨日取ってすぐに送ってくれたのです。昨晩の船に乗せて午前には我が家に届きました。毎年送ってくれますが、今は私の方が楽しみに待っています。 タケノコは冷凍できないと言われていますが、実家の母は茹でてから料理に合わせて切って、小分けにして冷凍していました。食感は少し変わりますが味はほとんど変わりません。私も母に教えてもらったようにして、煮物、お味噌汁用など分けて冷凍しています。凍ったまま使えるので便利です。 今、新型コロナウイルス感染で自粛の毎日、タケノコの贈りものになんだか気持ちがホッとしました。
