コロナ禍、不要不急の自粛で、家で過ごす時間の多い日が続いています。 今、夏野菜がたくさん出回っています。きゅうりで作る「佃煮」をご存じでしょうか。「えっ！きゅうりの佃煮？」と思われる方もいらっしゃるのではないでしょうか。甘っからくて、パリッとした食感でおいしいのです。 我が家は小さな畑ですが、きゅうりも作っています。きゅうりはすぐに大きくなって、食べきれなくて、この２～３日は「きゅうりの佃煮」作りで大忙しです。(笑) たくさん作っても冷凍保存ができること、うれしいです。 今が旬！ ご飯のお友に、お茶うけにいかがでしょう。作り方は簡単です、ご自分で作ってみませんか。
＊砂糖は赤か黒になっていますが、私はいつも白で作っています。 ＊砂糖、しょうゆの加減はお好みで！ 「きゅうりの佃煮」のレシピはネットでも見ることが出来ます。写真のレシピは、郷里の新潟、五泉市村松のおばちゃんたちの道の駅「よりねや」で数年前にいただいたものです。このレシピが一番おいしいと思っています。郷里びいきがありますね。(笑)
